„O heiliger Sankt Kastulus und unser liabe Frau, / ees werds uns do no kena, mia san vo da Holladau“, so beginnt das bekannte Hallertauer Schimmel-Lied, und dann folgt: „San fertn unser neine gwest, und heier san uns drei. / De andern san beim Schimme-stäin, Maria, steh ea bei!“ (gewesen, Schimmelstehlen, steh ihnen bei).